Notre cave
La cave et lieu de restauration Aranydukát se trouve à Tállya, «centre géométrique de l'Europe», dans la région de Tokaj, à 12km de la ville de Tokaj.
Notre cave tout confort dispose de salles pouvant accueillir jusqu'à 150 personnes. Les visiteurs peuvent déguster nos excellents vins de Tokaj dans une aile souterraine datant de 400 ans.
Toutes nos salles sont climatisées (22°C).
Sur réservation préalable, nous recevons avec grand plaisir et dans une ambiance familiale tout groupe de 10 à 150 personnes. Buffet et boissons à volonté!
Nous organisons aussi des séminaires et réunions d'entreprise.
Tállya dans la région viticole de Tokaj:
L'agglomération de Tállya se trouve dans la partie Est du comté de Borsod-Abaúj-Zemplén, au Sud-Ouest du mont Zemplén, dans la région de Tokaj.
Tállya est l'une des agglomérations les plus connues de la région viticole de Tokaj, et nous trouvons plusieurs variantes d'explications historiques à l'origine de ce nom.
Selon l'une de ces variantes, le nom Tállya serait d'origine wallonne, rattaché au verbe "tailler", et serait alors lié aux déforestations des époques anciennes.
Une autre variante fait remonter l'origine du nom de Mád, Szerencs et Tállya à une parole du roi Árpád.
L'histoire de Tállya est étroitement liée à celle du château du même nom. En effet, seul le nom du château de Tállya apparaît dans les documents officiels jusqu'au XIVème siècle.
Durant des siècles Tállya fut une ville agricole. Dès le XVIIème siècle, le développement du commerce du vin engendre la construction de vastes caves souterraines, telle la cave de la célèbre famille Rákóczi, qui selon la légende reliait Tállya au château des Rákóczi.
La région viticole de Tokaj forme un triangle entre les villes d'Abaújszántó, Tokaj et Sátoraljaújhely. Les agglomérations les plus connues de la région viticole sont: Tokaj, Sárospatak, Sátoraljaújhely, Szerencs, Tarcal, Mád, Tállya, Abaújszántó, Bodrogkeresztúr, Olaszliszka, Erdőbénye et Tolcsva.
L'agglomération de Tállya est aussi le centre géométrique de l'Europe, ce que prouve un document rédigé en 1991 par l'Institut de Recherche en Sciences de la Terre.
Grâce à sa situation géographique et à son héritage historique, Tállya offre de nombreuses possibilités récréatives. Plusieurs personnalités historiques se rattachent à Tállya (Lórátffy Zsuzsanna, Rákóczi, Lavotta), où les visiteurs trouveront des lieux dédiés à leur mémoire, ainsi que des bâtiments historiques liés aux noms de ces personnalités (tels le château Maylott, la Rákóczi kúria, le château Balogh, la statue de Lavotta).
A Tállya se trouvent encore trois belles églises: évangélique (où Kossuth fut baptisé), catholique, et protestante.
L'offre culturelle proposée aux visiteurs par les agglomérations voisines n'est pas en reste: statues, châteaux et musées sont autant de souvenirs historiques significatifs.
Les visiteurs peuvent encore profiter d'un circuit en bateau sur les magnifiques rivières de la Tisza et du Bodrog, ou découvrir la région par ses chemins cyclables ou ses circuits de randonnée pédestre, non seulement dans le triangle formé par Tállya, Tokaj et Szerencs, mais également dans les régions de Vizsoly, Boldogkőváralja, Regéc, Fűzér, Aranyosi-völgy, Tolcsva, Sárospatak et Sátororaljaújhely.
La région viticole:
Le Tokaj est la région viticole la plus célèbre de la Hongrie, tant pour ses vins que pour ses caves et ses coteaux de vignes. Les variétés traditionnelles de raisin sont le Furmint, le Hárslevelű, et le Muscat jaune (Sárgamuskotály). Le grand vin doux unique de la région du Tokaj est l'Aszu, de renommée mondiale.
Dès 1737, la zone de production des vins de Tokaj fut la première à être délimitée par décret royal. Dans cette région, la vinification est soigneusement réglementée depuis près de trois siècles.
Dès 1700, la renommée des vins de Tokaj -- et notamment de l'Aszu -- avait commencé à conquérir l'Europe. En effet, Ferenc Rákóczi, Prince de Transylvanie, avait fait don à Louis XIV d'un vin d'aszu, dont ce dernier aurait dit:
LE VIN DES ROIS, LE ROI DES VINS ("VINUM REGUM, REX VINORUM").
Le succès de l'aszu fut encore renforcé par la croyance, qui dès le XVIIème siècle s'est propagée dans les milieux médicaux, selon laquelle une consommation modérée aurait des effets bénéfiques et régénérants sur la santé. En effet, l'aszu contient de la pénicilline, de sorte qu'il figura sur les rayonnages des pharmacies sous l'appellation "VINUM TOKAJENSE PASSUM".
Compte tenu de la préservation de cette région viticole traditionnelle depuis un millénaire, et pour perpétuer la conservation de ses traditions, l'UNESCO a décidé en 2002 de mettre la région viticole du Tokaj sur sa liste du Patrimoine mondial.
Le territoire dispose de conditions géologiques et géographiques uniques. L'orientation de certains coteaux, un sol d'origine volcanique riche en minéraux, l'ensoleillement avantageux, la proximité du Bodrog et de la Tisza, ainsi de longs automnes constituent autant de conditions climatiques favorables. La pourriture noble «Botrytis cinerea» est responsable de l'aszuification des grains de raisin.
Le climat de la région est continental, avec une température annuelle moyenne de +9-10ºC , de +21ºC en juillet et de -3ºC en janvier. La variation de température annuelle moyenne de 24°C s'accompagne habituellement d'un long été ensoleillé et d'un automne sec et lumineux. Les précipitations annuelles oscillent entre 500 et 700mm.
